步驟
酸蘿蔔自腌的步驟11。將蘿蔔切成大小粗細不同的方塊。生姜去皮，洗凈，辣椒洗凈。蘿蔔塊用天然粗鹽腌制2小時。腌制汁液使蘿蔔塊變軟。
自腌酸蘿蔔的步驟22。將蘿蔔塊從容器底部由大到小依次放入。在鹵汁中加入白醋和糖，攪拌均勻，倒入容器中。
自腌蘿蔔的步驟33。現在果汁只泡在底部，過兩天可能就完全淹沒了。
自固化腌制蘿蔔步驟44。蓋上蓋子，將水放入側口，封閉瓶口。腌制2天即可食用。
技巧
我壹次腌制很多，所以切蘿蔔塊的時候，有大塊的，也有小塊的。最大的壹塊放在容器底部，以此類推，方便食用。不然腌制太久就不好吃了。