加了紅糖的豆漿不容易被人體吸收。因為紅糖中有多種有機酸，會與豆漿中的蛋白酶結合，使豆漿中的營養不容易被人吸收。白糖不會有這種現象。
所謂蛋白粉，壹般是由純化的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或者上述蛋白質的組合組成的粉末，其目的是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。對於健康人來說，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏的情況壹般不會發生。
蛋白質種類繁多，不同食物來源的蛋白質都能不同程度地被人體消化、吸收和利用。也就是說，不同種類蛋白質的營養價值是不同的，決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分是評價蛋白質中必需氨基酸種類和含量的常用指標。