在腌制鹹魚的做法中，自制鹽的比例是多少？鹹魚的腌制方法如下

壹般來說，1斤魚需要10-15克鹽，所以10斤需要3兩鹽。每個人都會知道如何腌制自己的魚。

鹹魚腌制有幾種方法。

第壹種方法:

第壹步:我們把買來的魚從頭到尾刮魚鱗，然後刮魚的背鰭，取出內臟，清洗幹凈；

第二步:水幹後塗上白酒或料酒；然後在魚體內外均勻塗抹鹽；

第三步:然後把圖案放在盆或者其他容器裏，隔幾天翻幾天。妳可以把它掛出去晾幹。

第二種方法

配料:鹽、料酒、姜、大料。

練習:

1.刮去魚鱗，去內臟，洗凈；

2.把魚切成塊，放在壹個幹凈的容器裏。用鹽、料酒、姜末和茴香均勻地搓它們。

3.壓實腌制四五天；拿出來掛在陽臺上，最好曬幾天。