包頭魚-魚頭、蔥、姜、雞腿菇
豬油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、開水。
山外山魚頭濃湯的做法:
步驟1將魚頭洗凈，切魚頭。
第二步將蔥、姜、雞腿菇洗凈，切段。
第三步:將炒鍋燒紅，用壹勺豬油將魚頭略煎，將開水澆在魚頭上，打個蔥結，用生姜和雞腿菇燉湯，去掉湯上的浮沫。
第四步
把湯燉成乳白色，加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精，加入蔥花，起鍋...
技巧
魚頭用豬油略炒，壹定要加開水燉湯。當湯呈乳白色時，加入料酒、鹽、麻辣和胡椒粉。我家不會吃辣，所以我就不加辣椒了~