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廣式五仁月餅的營養價值

從中醫營養學的角度來看,月餅多為“重油重糖”,制作程序多為煎烤,容易產生“熱氣”或胃腸停滯。所以,又油又甜的月餅並不是越多越好。

孕期和產後,由於生下胎兒或哺乳的特殊生理條件,在飲食上有禁忌。孕期忌食辛辣、溫燥食物,以免傷陰傷津,影響妊娠;妊娠梗阻還應避免食用惡臭、油膩、不易消化的食物。對於產婦來說,產後血往往傷陰,血瘀停,虛多血瘀。奶水要轉型養寶寶,飲食要做到饑飽,吃有營養易消化的食物。所以吃月餅更要註意。

不同體質的患者在吃月餅時有不同的禁忌:虛寒者應避免吃冷餡、冷餡的月餅;陰虛熱盛者應忌用熱餡月餅;水腫患者應忌鹹月餅;糖尿病人忌食加糖的月餅;熱證、瘡、風疹、癬、疥瘡患者不宜吃麻辣香餡的月餅。