工具/材料:豬肉、碗、姜、蒜、面粉、雞蛋、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、鍋、豬油、胡椒粉、清水、雞精、香油、蔥、小米椒、盤子。
1.將豬肉切片，放入碗中。姜、蒜切成粉備用。
2.加入面粉、雞蛋、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.鍋裏放豬油，熱油炒姜片和花椒，加適量水，燒開後加入1大勺鹽和1大勺雞精。
4、改小火，放入肉片，將所有肉壹個壹個放入鍋中，等到定性，再小火煮十分鐘左右。熟了會自己浮起來。
5、將肉片撈出，加入醬油、蠔油、香油、高湯，再加入壹些蔥絲、小米椒即可享用。