但隨著存放時間變長，口感會變差，營養價值也會喪失，所以最好盡早食用。紅鱘不是壹種魚，而是壹種蟹。它的真名叫鋸緣青蟹，生命力很強。
紅鱘魚相關:
紅鱘壹般指鋸緣青蟹。鋸緣青蟹棲息於淺海和潮間帶(即甘露的灘塗被漲潮和落潮淹沒)，多棲息於沈積物、海草較低且退潮後有水的地方、紅樹林的地基附近、淺海的石洞或其他避風處。
食物組成以軟體動物和小型甲殼動物為主，常以泥灘蠕蟲、小魚小蝦為食，胃中有時會發現植物莖葉碎片。廣泛分布於從印度到西太平洋的熱帶和亞熱帶水域。