材料/工具:陽澄湖大閘蟹4只，姜適量，蒜瓣適量，香蔥5根，紫蘇適量，醬油適量，香醋適量，糖1勺，水，料酒，蒸鍋，刷子，剪刀。
1.陽澄湖準備4只大閘蟹。
2.水龍頭下，用牙刷把螃蟹洗幹凈。
3.準備好所有的調料和作料，姜片和姜末，蒜末，蔥花五節切碎，蔥花切碎，紫蘇切碎。
4.將洗凈的蟹肚朝上放入蒸箱。
5.在每只螃蟹上放壹塊姜，壹個洋蔥結，壹片紫蘇和壹些蒜末備用。
6、蒸鍋裏放上水，加入壹些紫蘇粉、姜末、壹個蔥節，並加入2勺料酒(去腥)。
7.鍋爐水燒開後蒸，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
8.蒸螃蟹的時候調汁，加醬油，香醋，姜蒜末，少許糖。
9.等大閘蟹熟了，用剪刀剪斷繩子，蘸汁吃。