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香港雞蛋應該怎麽做才能讓蛋殼變脆?

烤箱版的雞蛋會很脆,如下圖:

材料:低筋面粉140g,玉米澱粉20g,泡打粉3g,白糖80g,牛奶100g?

輔料:油50g,吉士粉1勺,雞蛋2個。

第壹步:準備好食材後。

第二步:給雞蛋去殼,攪拌糖,直到顏色變成淡黃色。

第三步:加入牛奶,攪拌均勻。

第四步:加入植物油。

第五步:加入過篩後的低筋面粉、泡打粉、吉士粉、澱粉拌勻。

第六步:攪拌成絲狀,室溫放置壹小時。

第七步:在烘焙容器上輕輕刷壹層植物油,將混合物倒入容器中。

第八步:烤箱預熱200度,然後放進去,中層烤20分鐘。

第九步:取出晾涼後再吃。