工具:1碗面粉、3個西紅柿、2個雞蛋、3根香菜、適量鹽、2g胡椒粉、5粒花椒、水和壹個盆。
1.將西紅柿削皮並切割，將歐芹切割。
2.選壹個大幹盆，加壹碗面。
3.把水龍頭的水流調到最小，水盆會快速晃動形成小顆粒。
4、鍋中少量油，花椒粒出香味撇去。
5.用紅油炒西紅柿，加入適量開水。
6.將湯燒開，撒上面團疙瘩攪拌均勻，加入白胡椒和鹽，煮2-3分鐘；將蛋液圍成壹圈倒入鍋中，不要翻面等雞蛋成型。
7.雞蛋成型後，放入香菜段，攪拌均勻。
8.就是這樣。