材料
瘦肉片200克，青椒80克，紅辣椒1條，豆豉1湯匙，蒜末1茶匙，紅蔥末1茶匙，陳皮1/4茶匙，水50㏄，蠔油1。
工作方法
1.將瘦肉片加入所有腌料中，拌勻，靜置15分鐘。
2.青椒切片；剁碎的紅辣椒；將豆豉洗凈，用清水浸泡10分鐘，切成粉備用。
3.鍋燒熱，放入1湯匙油，放入1腌制的肉片，大火翻炒至肉片變白，即可出鍋。
4.取方法3中炸肉片的原鍋，加入蒜末、紅蔥末、濕陳皮末，小火翻炒2分鐘，再加入豆豉翻炒1分鐘。
5.加入步驟4中略煎的肉片繼續翻炒，加入水和所有調料，中火翻炒至湯汁略幹。
6.加入步驟5中的青椒片和剁碎的紅辣椒，煎1分鐘，用白粉勾芡。