2、腸胃不適。醋泡姜中的醋酸和姜辣素會刺激胃粘膜分泌胃酸，大量食用胃酸分泌過多容易造成腸胃不適，特別是對於有胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍等疾病的人群而言，會加重病癥，更要少吃。
3、胎動。醋泡姜中含有姜辣素，具有壹定的活血作用，對於懷孕的孕婦而言，姜辣素會刺激子宮，大量食用易導致胎動。
醋泡姜每天早上食用2到4片就可以了，吃2到4片醋泡姜可以提神食欲，促進血液的循環，加速新陳代謝，提高身體的免疫力，預防感冒、調理脾胃寒涼、補陽氣的功效，既具有保健功能又不傷害身體。