操作材料:排骨、胡蘿蔔、玉米、生姜、大蔥、紅棗、鹽、小蔥、料酒。
1，壹根排骨，切成小塊，洗凈，放入冷水中煮，這壹步是去除排骨中的肉和血的腥味。加入姜片和壹段蔥，適量多放點料酒。用大火和水煮5分鐘左右。
2.將排骨撈出，煮排骨時扔掉其他食材，冷水洗凈。
3.胡蘿蔔、玉米、生姜、大蔥、紅棗洗凈準備好。
4、砂鍋加涼水，燉久了可以多加點水，排骨用涼水洗幹凈，放入大蔥和姜片。大火燒開，轉小火繼續燉2-3小時。
5.我燉了兩個半小時，然後加入胡蘿蔔、玉米、紅棗繼續燉30-40分鐘。
6.美味的排骨湯就好。喝湯時，在碗中加入少許鹽、少許胡椒粉和少許蔥花。