加拿大是“楓葉之國”，楓樹品種中，最著名的叫“糖楓”，它的樹液含糖量達3.5%，可熬制香甜的“楓糖漿”，制作“太妃糖”。每年3、4月間，壹年壹度的“楓糖節”來臨時，這兩省是“楓葉之國”中遊客最多的地方。楓糖節期間，有的農場保留了早年印第安人采集樹液及制作楓糖的器具，用古老的制作方法，為遊客表演制糖的工藝過程。熱情的加拿大人還為遊客表演各種民間歌舞，還免費供應楓糖糕和太妃糖，讓客人品嘗。“楓糖節”持續到6月底才告結束。
東起魁北克城，沿聖勞倫斯河向西壹直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長達800公裏的地帶上分布著大小糖廠上萬個，年產楓糖3.2萬噸，占全世界總產量的80%以上。