蒸饅頭和面條需要多長時間？蒸饅頭需要多長時間？

1，饅頭和面條10-20分鐘左右最好。但是蒸饅頭和面團最重要的是看面團的實際情況，要把面團揉到內外質地均勻。

2、揉捏要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態。揉約15分鐘。時間越長，軌跡越強。如果不怕疲勞，最好揉20分鐘。用幹毛巾蓋上饅頭，再靜置20分鐘。

3、饅頭壹般蒸15-20分鐘。蒸饅頭時，鍋要用冷水加熱，逐漸提高溫度，使饅頭坯受熱均勻。剛開始不要用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭容易夾手。饅頭第二次醒發後，冷水開始蒸15分鐘。蒸好後不要急著開蓋再燉3分鐘，以免饅頭縮水。將蒸好的饅頭從蒸籠中取出即可食用。