西湖醋魚:原料:活草魚、醋、姜末、糖、料酒、濕澱粉、醬油等。做法:將魚身壹分為二，切掉魚牙，在公片上把魚分成兩段。將炒鍋放在大火上，舀入清水燒開，然後將公切片陸續放入炒鍋，再將母切片並排排出。鍋裏留250克湯，加醬油、紹興酒、姜末調味，然後撈出魚，把魚放回盤中。
竹筍炒魚松:原料:竹筍、魚松、豌豆、彩椒、雞胸肉、蔥、姜、蒜、雕酒、濃縮雞汁、姜汁、白胡椒。做法:將春筍用清水浸泡1小時，換刀。草魚去皮去骨，用雞胸肉打碎成泥，加入調料，用力打勻，用小火煎至金黃色，制成魚松。把魚松換成刀，和竹筍、姜、蔥壹起炒。