西洋菜是十字花科的蔬菜，富含鉀、鎂等微量元素以及多種維生素，有軟化血管、降血壓等的功效。由於西洋菜還有潤肺的作用，有喉嚨發炎咳嗽的街坊，都會點上壹杯西洋菜蜜緩解喉嚨的不適。
它跟大多數的蔬菜壹樣，具有滋潤腸道的功效，膳食纖維又能夠促進排尿及排便，用它來煲湯更是香氣十足。
材料西洋菜300克，玉竹30克，沙參30克，烏雞半只，蜜棗1個，生姜3片。
烹飪上述材料洗凈，鍋內水2500毫升，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1小時再下西洋菜小火滾上半小時，下鹽調味即可飲用。