1、準備蔥姜水：姜切片拍碎，蔥切段，加熱水浸泡15分鐘。
2、將豬肉洗凈，剁成肉糜；雞蛋把蛋清分離出來。
3、肉糜中加入少許鹽、10毫升料酒、20毫升蔥姜水、適量白胡椒粉、壹個雞蛋清和10克澱粉順壹個方向攪打均勻。
4、粉絲用熱水泡開，白菜洗凈切段。
5、虎口擠丸子用勺壹挖就成丸子，肉餡粘勺的話就用勺子沾下水再挖。
6、鍋內倒入適量水燒開，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫繼續煮。
7、然後加入少許雞精調成的汁水，3克鹽少量多次加入，少許白胡椒粉調味。
8、再放入粉絲，用筷子分散開。
9、最後放入白菜，燒開後再煮1分鐘即可。