做法如下。
1.用手將蘑菇撕成小塊，清洗幹凈。
2.熱鍋冷油，油溫六成，蔥花會在鍋裏爆香。
3.把香菇放入水中，翻炒幾下，加壹點鹽，就見底味了。繼續翻炒，半分鐘後加點水。
4.蓋上鍋蓋，兩分鐘後開鍋，加入少許胡椒粉，燉半分鐘。
5.準備兩個雞蛋，打散備用。打蛋的時候滴幾滴水，這樣雞蛋花會很嫩，入口即化。
6.調味:加入適量的鹽，不需要加味精。喜歡的話可以加壹點。
7.將事先準備好的澱粉水倒入鍋中，放入稀醬中，小火煨十秒。
8.做菜前滴幾滴香油，放在碗裏，撒上壹些事先準備好的剁碎的香菜，裝飾壹下，上桌美味。