香奈兒的經典魚子醬皮革在2000年以後，魚子醬皮可以根據季節和款式的不同而有很大的變化。香奈兒產品的內側會有壹個獨特的編碼，只要是正品的包包都能夠通過編碼查詢年份，並且可以在官網查詢真偽。
香奈兒魚子醬皮是小牛皮制成的，在牛皮表面做出的凹凸顆粒感像魚子，所以叫魚子醬。它比荔枝紋牛皮更加的堅韌和耐用，不容易出現劃痕，並且魚子醬的紋理更加的緊密，縫隙更小，成本比荔枝皮更高。魚子醬的皮質非常堅韌耐用，可以輕松的抵禦來自外界的劃痕，即使有輕微的劃痕也不容易看出來。