配料:油、鹽、姜、蒜、幹辣椒、醬油、料酒、雞精。
做法如下:
1.將蝸牛洗凈，瀝幹水分。
2.姜、蒜、幹辣椒洗凈切塊備用。
3.鍋裏放食用油，油熱後放入姜、蒜、辣椒翻炒。
4.然後倒入螺絲，倒入適量的料酒、醬油、鹽，攪拌均勻。
5.沿鍋邊倒入適量水，煮1-2分鐘。
6.最後加入雞精翻炒均勻，翻炒螺絲即可。
註意事項:
購買螺絲時，壹定要慎重選擇。如果中間有壹顆螺絲斷了，會影響整盤菜的口感。螺絲應該是青殼螺絲，肉嫩纖維韌。大的肉老了不好吃，小的不容易吸出來。中等大小是最好的。