煎過後魚中帶有脂肪，容易發生乳化反應，使湯汁變的乳白，可以直接水煮。
主料：鯽魚2條、黃豆15g、黑豆15g、青豆15g
輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜3片、香菜適量、料酒10g
1、準備原料。
2、準備原料。
3、準備原料。
4、黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆漿機中。
5、磨成豆漿。
6、鯽魚處理幹凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉。
7、炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香。
8、放入焯過的魚，倒入300克豆漿，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可。
9、成品。