2.輔料:鹽2克，蔥半根，姜1，蒜1，香菜1，腌香蔥15克，腐乳(紅)2塊，芝麻醬3勺，辣椒油適量。
3.將大蒜切成片，放入清水中，不要蒜末(如果大蒜搗碎更好，根據個人口味加或多或少的水。
4.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3-5厘米段，做麻醬、香蔥、腐乳、芝麻醬備用。
5.取出3勺芝麻醬，壹勺壹勺滴少量水攪拌至芝麻醬不凝結不稀釋。
6.加入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。
7.加入腐乳，粉碎拌勻。
8、鍋中加入半鍋水，開蔥姜片燒開。
9.將羊雜放入大火中2分鐘，轉小火煮2-3分鐘。關掉暖氣。
10，盛出壹碗羊雜湯，放入2-3勺芝麻醬，放入香菜粉。
11.倒入1湯匙蒜汁，加鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻。