材料:扁豆250克，土豆300克。
輔料:豬肉(肥瘦)150g。
調料:鹽5g，甜面醬5g，醬油30g，料酒10g，香油10g，味精2g，蔥2g，姜2g，植物油35g。
練習:
1.豬肉洗凈切絲。
2.扁豆洗凈，用斜刀切4.5厘米長的細絲；
3.將扁豆絲放入燒開的鍋中焯透，用冷水冷卻，控制水分；
4.土豆去皮，洗凈切絲；通過冷水去除多余的澱粉。
5.炒鍋置火，加入植物油，加熱後炒肉絲變色；
5.加入蔥姜末、面糊和醬油，加入扁豆和土豆絲，料酒，點湯，加入味精和精鹽，攪拌均勻；
6.倒點香油，剛出鍋就裝盤了。