槐花清香甘甜，含有豐富的維生素和多種礦物質，還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風等功效。摘下來後可以做成湯，拌菜，燜飯，槐花糕，包餃子。日常生活中最常見的就是蒸槐花(又稱槐米飯)，這是中國很多地區的習慣。方法很簡單。將洗凈的槐花加入面粉中拌勻，再加入精鹽、味精等調料。拌勻後放入蒸籠蒸熟。
飲食禁忌—
槐花雖然好吃，但是吃的時候也有壹些禁忌。因為槐花味甘，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人，不宜過多食用。同時，過敏體質的人也要慎吃槐花。