胡蘿蔔是壹種營養豐富的蔬菜，含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣等營養物質，對青少年的生長發育非常重要。青少年如果長期不吃胡蘿蔔，可能會導致營養不良，影響生長發育。但這並不意味著不吃胡蘿蔔就壹定會影響身高發育，因為身高的影響因素包括遺傳、營養、運動、生活習慣、環境、內分泌等因素。
如果妳的女兒不喜歡胡蘿蔔，妳可以嘗試用其他方式補充她所需的營養，比如選擇其他富含胡蘿蔔素的食物，如西紅柿、豌豆苗、南瓜、紅薯等深色蔬菜。同時保持多種飲食，保證她能獲得足夠的營養，支持她的健康成長。