1、材料：冬瓜80克、五花肉80克、高湯500克、鹽適量、料酒10克、生抽少許、老抽8克、紅糖少許、蔥少許、姜少許、蒜少許。
2、冬瓜洗凈，刮皮，切厚片。
3、豬五花切厚片。汆水，沖凈浮沫。
4、熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜，將肉片翻炒壹下。下輔料中所有調料（除鹽以外）拌勻，大火燒開後撇去浮沫，再蓋上鍋蓋小火慢燉。湯汁要壹次放足量，多放壹些。如果中途湯汁不足，要沿鍋邊加熱水。
5、燉到五花肉熟爛，加鹽。
6、將冬瓜片間隔著插入五花肉片中，五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。在煮5分鐘收汁即可。