紅曲是壹種純天然、安全、健康的食品添加劑，是采用現代生物工程技術從秈米中分離出的優質紅曲進行深層發酵精制而成。而且該產品色澤鮮艷，色調純正，豐滿，光熱穩定性好，是天然綠色食品的理想著色劑。它的應用範圍很廣，包括食品(肉制品、果汁、有色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等。);藥品(藥用著色劑、功能性保健品)；化妝品。
禁忌人群:脾陰不足、無食滯者慎用。