1，新鮮豆腐，用水沖洗幹凈，用鹽水浸泡半小時。
2.在水裏撈起，用保鮮盒之類的東西把豆腐凍在冰櫃裏。
3.壹兩天後，豆腐就完全凍住了。取出後放入水中浸泡，直至完全解凍。豆腐裏沒有塊狀物。妳會看到豆腐的質感會很明顯。
4、將豆腐放在案板上，用整個手掌，讓陰柔的力量擠出水分，避免粗暴。盡可能擠到沒水為止。(註意不要再把擠出來的水吸進去)，只剩下豆腐的纖維了。
5.(如果時間有問題，可以省略以下步驟)將“豆腐幹”放回淡水中，放回保鮮盒中，放入冷藏室。每隔壹兩天拿出來，重復步驟4 2-3次。反正次數越多，纖維越有嚼勁，更接近“肉肉”的味道。
6、“豆腐幹”切塊，講究壹刀切。瀝幹水分備用。