1.千絲萬縷，金針菇根部切段洗凈，蔥、姜、蒜切片，小蔥切碎，郫縣豆瓣醬切碎；燒開水。燒開後放壹千塊絲，煮幾分鐘。取出放在壹邊。
2.金針菇再焯壹分鐘，因為金針菇嘌呤含量高，所以不要省略這壹步。
3.鍋洗凈上油，肉末和油煸炒。
4.將剁碎的豆瓣醬翻炒，紅油翻炒。註意低熱量。
5.蔥、姜、蒜切片和黃酒翻炒，再用少許醬油翻炒。註意醬油不要太多，否則醬油的顏色會蓋過豆瓣醬的紅油色，成品也不好看。
6.加入適量的水燒開，加入適量的鹽和糖。水開後繼續煮3-5分鐘讓湯入味。
7.加入焯水的千張絲和金針菇略煮，然後全部倒入大碗中，撒上蔥花，另起鍋熱油，趁熱澆在蔥花上。