幹豆皮放在涼水裏泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。
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鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發軟就可以了。
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豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。
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青椒去蒂洗幹凈，再切成細絲。
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鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。
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放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發軟。
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倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。是不是很簡單快捷的壹道菜？
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