鯛魚烤是將小麥粉、糖、小蘇打等原料倒入鯛魚形狀的金屬模具中，加入小豆餡，然後將原料加入另壹半模具中，中間夾著小豆餡進行烘烤。鯛魚烤是日本特有的小吃之壹，和日本炒茶壹起吃，是壹種便宜的小吃。
起源
據說燒鯛魚起源於明治時代。明治42年(1909)，東京馬蘇畈的點心店“郎花甲”借用了“梅臺”(意為祝賀)壹詞的“臺”部分，將原料放入笛鯛形狀的模具中制作糕點，這就是笛鯛燒的由來。“梅德泰”有“好運和好事”的意思，憑借其有趣的外表，迅速成為話題，作為壹種新的小吃而流行起來，並逐漸傳遍日本。