浸泡後的黑木耳可在冰箱中保存1-2天。壹般到了第二天，黑木耳的口感會由脆變軟，這個時候不吃很快就會變質。泡木耳要註意。木耳浸泡1小時。黑木耳泡太久也會引起食物中毒。
2.有關註意事項
泡好的黑木耳不能冷凍，但是營養豐富，時間長了容易產生毒素。即使存放在冰箱的冷凍層，也無法抑制毒素的產生。而且黑木耳是菌類食物，容易滋生大量細菌。所以吃木耳的時候可以用它泡壹下，及時吃完。
3.食用禁忌
木耳不宜與蘿蔔、海螺、麥冬同食。食用木耳和蘿蔔，如白蘿蔔、紅蘿蔔等，會導致皮膚瘙癢和皮炎。而食用木耳和海螺，會導致腸胃不適、腹痛、腹脹等癥狀。還有木耳和麥冬，會引起胸悶。