無論是植物奶油還是動物奶油，冷凍後都可以食用。但要註意的是，奶油在食用前壹定要完全解凍，而且是自然解凍，不能加熱。有些朋友急著把面霜加熱，迅速解凍。這種情況下，奶油會變質，營養會流失。
需要註意的事項
想快速解凍時，可以這樣做:將冷凍的植物鮮奶油放入厚底鍋中，加熱，煮沸後迅速離火，然後用攪拌機攪拌3-5分鐘，再將鮮奶油徹底打發走。發送後放入冰箱冷藏，溫度控制在2-10攝氏度，冷藏時間至少8小時。
如果是植物奶油，解凍時如果觀察到油水分離，就要註意了。此時需要解凍後快速送，直接送成乳清和無鹽黃油。乳清可以做成面包，無鹽黃油可以直接用來做蛋糕，不會浪費。