1.洗凈晾幹，蔥、姜、蒜切片，排骨切塊洗凈。
2.翻炒至變黃(不用放油)
3.用料理機打碎炒飯。如果沒有料理機，可以放在厚袋子裏，用搟面杖掰。
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。
5.加入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、醬油炒壹會兒。醬油不加也行。
6.排骨加少許鹽(那些醬料夠鹹)，料酒，醬油，炸醬，加米粉拌勻。
7.在竹籠底部鋪壹層紫色薯片。
8.將排骨放在紫薯上，加蓋蒸30分鐘。
菜肴特色
作為壹個熱愛廚房的新手，想嘗試做的菜太多了。粉蒸肉是壹個，我買的大大小小的竹籠終於可以出來亮相了。排骨底部鋪了壹層紫薯，別提多好吃了！