芹菜可以生吃嗎？

對於芹菜，相信大家都會很熟悉。芹菜含有大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，促進排便。是減肥美容的佳品。但是，對於芹菜是否可以生吃，人們可能不是很清楚。

其實芹菜是可以生吃的。

生吃芹菜營養價值更高。芹菜是壹種香脆、風味獨特的蔬菜，不僅是家常菜中的上乘之品，而且具有壹定的藥理治療價值。研究表明，芹菜莖葉中所含的芹菜素、佛手柑內酯、揮發油等成分具有良好的降壓利尿、增進食欲、健胃的作用，對高血壓、動脈硬化、神經衰弱有較好的治療作用。

就降壓效果而言，生吃芹菜比熟吃好。患有高血壓的中老年人可以堅持每天早上喝壹杯生芹菜汁，對降低血壓和血脂有很好的作用。