藍莓（Blueberry），又名越桔，藍漿果，屬杜鵑花科（Ericaceae）越桔亞科（Vaccinioideae）越桔屬（Vacciniodeae）植物，多年生落葉或常綠灌木或小灌木。藍莓廣泛分布於北半球，400余個種。藍莓果實含有防止腦神經衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效物質,因此被國際糧農組織列為人類五大健康食品之壹 。近年來,美國、加拿大、日本、智利和歐洲的很多國家都把藍莓視為保健與功能食品,倍受人們青睞,國際市場售價昂貴隨著人們生活水平的提高,藍莓、樹莓、沙棘、酸棗等以風味獨特,營養保健作用日益受到人們的關註,被列入世界第三代水果的行列