當綠豆泡好後，我們開始煮綠豆。綠豆和水的比例是1:8。沒必要加太多水。煮綠豆的時候不能蓋鍋，否則綠豆湯的顏色會變紅。看完了，下次不要鍋蓋了。
開小火慢燉。同時，我們需要取出豆皮。我們不能在煮的過程中加水。記住。
在煮的過程中，要不停的用勺子攪拌，用勺子按壓。和外面買的綠豆沙壹模壹樣嗎？
關火後放冰糖。否則糖煮的時間太長，綠豆沙就會變色。
最後蓋上蓋子，利用余溫融化冰糖。綠豆沙做好了，放涼後放入冰箱冷卻，就可以吃了。