2.將新鮮楊梅去葉去莖，清水沖洗幹凈，將楊梅倒入涼開水中，水量不要超過楊梅。
3.加入壹湯匙鹽，輕輕攪拌使其溶解。慢慢的，可以看到有白色的蟲子從楊梅裏爬出來。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用冷開水沖洗楊梅。
5、廚房紙輕輕吸幹楊梅表面的水分，然後鋪在有助通風的容器上，放在通風處徹底晾幹。
6.準備壹個泡酒的容器，最好是玻璃瓶。確保瓶子內部完全清潔幹燥。將楊梅和冰糖放入容器中。
7.最後倒入白酒，蓋緊蓋子。如果擔心蓋子，可以稍微加工壹下瓶口。然後把瓶子放在陰涼處，20天後就好了。