2.炒花生，要同時放油和花生，在冷鍋中拌勻，用鍋鏟翻炒，保證花生受熱均勻。油加熱後，花生也炸，因為隨著油溫的逐漸升溫，花生受熱均勻，酥脆壹致，外觀會更美觀。
3.皮膚輕微變色時，有香味時可取出，也可通過聲音判斷。如果有嗶嗶的聲音，也是可以的，因為花生填好後顏色會加深。
4.取出油炸花生。剛炸好的花生不脆，冷卻後會變脆。
5.將醬油、陳醋、糖和少許鹽混合成醬。
6.冷卻後的花生中加入紅、黃、切丁的辣椒，拌勻即可食用。
第五步:加入糖和陳醋，使其酸甜可口。