1. 外形外觀：麻豇豆的個頭相對較小，形狀稍扁，表面帶有麻點，呈扁卵圓形。而紅豇豆個頭較大，形狀為線形，種子呈腎形或弓月形，表面光滑發亮或皺皮，種皮呈紫紅色或紅褐色。
2. 營養價值：麻豇豆含有豐富的營養物質，如蛋白質、糖類、磷脂、維生素A、C等，具有較高的營養價值。紅豇豆也含有多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等。
3. 用途：麻豇豆不僅可以作為蔬菜食用，還可以將其煮粥食用，味道更香甜。相比之下，紅豇豆更多地被作為蔬菜烹飪。
總之，麻豇豆和紅豇豆在外觀、營養價值和用途上都存在差異，可以根據個人喜好和使用需求來選擇。