知了猴，就是我們所說的蟬的若蟲。其食用價值和藥用價值都很高，尤其是新出土的若蟲，蛋白質含量最高，是很好的營養品。脂肪含量僅為10.32%，總鉀含量為0.3%，總磷含量為0.58%，鈣含量為16.5 mg/kg，鋅含量為82.2 mg/kg。很多高檔酒店都把蟬擺上了餐桌。作為保健食品，價格越來越高，是不可多得的高蛋白低脂肪野味佳肴。
除了食用價值，蟬猴還有極高的藥用價值。據《中國藥理學》記載，蟬若蟲有助於壯陽、止渴、生津、保護肺腎、抗菌降血壓、治療脫發、抑制癌癥等。蟬含有豐富的幾丁質、異黃酮、蝴蝶素和三磷酸腺苷酶，具有祛風散寒、透疹、解星雲、解除內疚感等作用。