黃瓜或普通黃瓜，1八角，15花椒，幹辣椒4個，鹽8g，糖5g，醬油15ml，醋20ml，紅油少許。
工作方法
1.將黃瓜清洗幹凈後，橫放在砧板上，用45度左右傾斜的刀均勻切開，但不要切斷，切至瓜身2/3處即可；
2.然後翻過來另壹邊，垂直均勻的切，也切到瓜身的2/3，也就是變成麻纖維了；
3.在黃瓜表面撒上3克鹽，用手抹勻，腌制10分鐘左右。瓜肉裏面的水分自然會溢出來。同時準備壹個湯鍋，加入壹杯水燒開，再加入八角、花椒、幹辣椒壹起煮出香味，然後瀝幹雜質，自然冷卻；
4.將黃瓜溢出的水倒掉，然後放入飯盒中，倒入煮好的調料汁，再加入醬油、醋、糖和剩余的鹽，腌制2小時。