主料
牛肉
300g
青椒
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
紅尖椒
1個
澱粉
適量
步驟
1.牛肉切片待用
2.在牛肉裏加點生抽，澱粉拌勻，再壹點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋裏加油燒開，下青椒炒至斷青
6.加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
小貼士
腌制牛肉的時候加入適量的清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。