涼拌黃花菜的做法如下:
1，先將黃花菜用清水浸泡半小時；
2.黃瓜、胡蘿蔔、姜、蒜洗凈備用，黃瓜、胡蘿蔔切絲；
3.鍋中加入適量水燒開，加入少量油，將黃花菜放入開水中煮4至5分鐘；
4.取出煮熟的黃花菜，放入準備好的涼開水中；
5.用同樣的方法將胡蘿蔔和黃瓜放入沸水中煮3到4分鐘，然後取出放入準備好的冷開水中；
6.加入少量油加熱，爆香姜蒜絲；
7.關火，倒入生抽和蠔油；
8.取出涼透的黃花菜，倒入鍋中。將之前煮好的胡蘿蔔和黃瓜放在壹起，攪拌均勻。
9.最後加入少許香油和白醋拌勻。