先把兔肉切好，然後把兔肉洗幹凈，瀝幹水分。
02
然後加入生抽、老抽、少許鹽，姜、蒜、蔥切段，再加入少許白酒攪拌腌制20分鐘左右。
03
大蒜和生姜切片，洋蔥切段。
04
土豆切成5mm左右的塊，荊條切成1cm左右的塊，幹海椒切成小塊。
05
將油倒入鍋中，油熱時放入大料和花椒，然後放入腌制好的兔肉翻炒至有光澤，即蒸熟。
06
然後將豆瓣醬放入鍋中調味，再放入幹海椒繼續翻炒。
07
放入切好的土豆片和兩根荊條，炒至土豆變軟，加入少量鹽和雞精，翻炒兩次，然後關火，撒上芝麻起鍋，美味的幹鍋雞就炸好了。