紅燒大蝦要悶多久？

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道，那麽紅燒大蝦要悶多久？

1、 蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。

2、 通常白水煮蝦，壹般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不壹樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，壹般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

3、 基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多了。

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