小油菜清洗幹凈；將蒜瓣壓碎；肉沫做好了；
鍋燒熱，加入半勺食用油，油熱時，倒入小油菜，小火煸炒2-3分鐘，加入適量鹽，至小油菜變酸，裝盤；
鍋燒熱，放入食用油，放入肉末翻炒1分鐘，至肉末變色；加入蒜末翻炒1分鐘；加入之前調好的面糊，快速翻炒均勻，同時倒入黃豆；加入壹碗水，煮7分鐘，然後出鍋；
煮好手搟面，用冷水洗臉，直到臉溫熱(自己控制冷熱)。
將面條填滿，加入炸醬和蔬菜，即可食用。
黃豆壹定要提前泡好，不然很難熟。
小油菜稍微炒壹下，不要炒過頭。
肉末不要炒，炒到變色，再進行下壹步。