2、將平底鍋放在電磁爐或煤氣爐上加熱，倒入食用油，把油加熱至壹兩分鐘後。將輔料姜片、蒜瓣、部分蔥段倒入油鍋翻炒，直到爆出香味。
3、將準備好的魚丸倒入爆香的鍋裏同時放八角、幹辣椒、料酒、醬油、醋翻炒壹分鐘，倒入適量的水，同時加鹽。小火燜8分鐘。
4、將50g提前泡發的木耳放入鍋內，小火燜1分鐘後熄火，加入味精或雞精翻炒壹下提味兒，起鍋。
5、將提前準備好的蔥段、香菜沫灑在表面，美味的紅燒魚丸做好了。