材料:雞蛋4個，韭菜400克。
輔料:蠔油1茶匙，鹽1茶匙，植物油1茶匙，雞精少許。
1.韭菜洗凈，切段。
2、雞蛋打散，攪拌均勻。
3、鍋裏放油，把雞蛋抹平，撈出待用。
4、鍋中留底油，倒入韭菜翻炒。
5、煸炒至韭菜略軟。
6.倒入滑滑的雞蛋繼續翻炒。
7.加入少許蠔油，壹些雞精和鹽調味。
8、多翻炒幾下出鍋。
註意事項:
1.把雞蛋炒到看不到液體，放在盤子裏備用，不然太老影響口感。
2.大火燒的時候容易把雞蛋煎糊，而且會讓它們的味道變硬。炒雞蛋最好用中低火輕炒。